Тыквенные мини-пироги с финиками

Рецепты со вкусом здоровья · осеннее меню

Небольшие закрытые пироги с тыквенно-финиковой начинкой завершают октябрьское меню. Цельнозерновое тесто готовим без яиц и молочных продуктов.

2 порции · около 55 минут · полностью растительный рецепт

Ингредиенты · Приготовление · Замены

Ингредиенты из древо-жизни.рф

Нажмите на название, чтобы открыть карточку товара. Количество рассчитано на две порции. Наличие и цена указаны в магазине.

• Цельнозерновая пшеничная мука — 14 ст. л. без горки.
• Оливковое масло — 2 ст. л..
• Финики — 4 шт. без косточек.

Также понадобятся

• Очищенная тыква — 12 ст. л. мелких кубиков.
• Вода для теста — 6–8 ст. л..
• Вода для начинки — 3 ст. л..
• Корица — 1/4 ч. л..
• Соль — щепотка.

Столовая мерная ложка — 15 мл, чайная — 5 мл. Муку и крупы набирайте без горки, если не указано иначе. Объём рыхлых продуктов не является точным весом; консистенцию проверяйте по подсказкам в рецепте.

Как приготовить

1. Сделайте начинку

   Тушите тыкву с 3 ложками воды 15–20 минут до мягкости. Добавьте мелко нарезанные финики и корицу. Разомните вилкой. Выпарите лишнюю жидкость и остудите: начинка должна быть густой.

2. Замесите тесто

   Смешайте муку и соль. Добавьте масло и сначала 6 ложек воды. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто, понемногу добавляя оставшуюся воду. Накройте и оставьте на 10 минут.

3. Сформуйте пироги

   Разделите тесто на 6 частей. Раскатайте кружочки толщиной около 3 мм. Положите в каждый по 1–2 ложки остывшей начинки. Сложите пополам и тщательно защипните края; сделайте небольшой надрез сверху для пара.

4. Выпеките

   Положите на пергамент и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до готовности теста. Остудите 10 минут перед подачей.

Чтобы получилось с первого раза

Горячая или жидкая начинка размягчает тесто и мешает защипнуть край — обязательно охладите и загустите её.

Варианты замены

Финики можно исключить, если тыква сладкая. Корица необязательна. Не заменяйте всю пшеничную муку рисовой: такое тесто не будет эластичным.

Ещё рецепты на сайте

Зелёная гречка с печёным яблоком · Все полезные рецепты

Сохраните рецепт к следующему приготовлению. Ингредиенты из магазина можно выбрать по ссылкам выше.

Рецепт подготовлен для рубрики магазина «Древо Жизни». Пропорции подобраны для домашнего приготовления; рецепт не проходил отдельную тестовую готовку.