Салат из сырой тыквы с клюквой и апельсином

Рецепты со вкусом здоровья · осеннее меню

Сладкая пищевая тыква, свежая клюква и сочный апельсин — яркое сочетание для октября. Очень тонкая стружка остаётся хрустящей, а кунжутно-конопляная заправка смягчает кислинку.

2 порции · около 20 минут · сыроедческий, без нагрева · полностью растительный рецепт

Ингредиенты · Приготовление · Замены

Ингредиенты из древо-жизни.рф

Нажмите на название, чтобы открыть карточку товара. Количество рассчитано на две порции. Наличие и цена указаны в магазине.

• Урбеч из светлого кунжута — 1 ст. л. без горки.
• Урбеч из ядер конопли — 1 ст. л. без горки.

Также понадобятся

• Сладкая пищевая тыква без кожуры — 16 ст. л. тонкой стружки без утрамбовки.
• Апельсин — 1 шт..
• Свежая или замороженная необработанная клюква — 2 ст. л..
• Питьевая вода комнатной температуры — 1–2 ст. л..
• Петрушка — 1 ст. л. рубленой зелени.
• Соль — щепотка, по желанию.

Столовая мерная ложка — 15 мл, чайная — 5 мл. Муку и крупы набирайте без горки, если не указано иначе. Объём рыхлых продуктов не является точным весом; консистенцию проверяйте по подсказкам в рецепте.

Как приготовить

1. Нарежьте тыкву

   Вымойте пищевую тыкву, удалите кожуру и семена. Натрите мякоть тонкой длинной стружкой или снимите овощечисткой очень тонкие короткие ленты. Используйте сладкую мякоть без горького вкуса.

2. Подготовьте фрукты и ягоды

   Вымойте клюкву; замороженную без предварительной термообработки разморозьте в холодильнике. Апельсин очистите от кожицы и белых плёнок. Разделите мякоть на небольшие сегменты, соберите сок при нарезке.

3. Сделайте заправку

   Соедините обе пасты с 1–2 столовыми ложками собранного апельсинового сока. Добавляйте воду понемногу до текучего соуса. Не нагревайте.

4. Соберите салат

   Соедините тыкву, клюкву, апельсин и петрушку. Заправьте и оставьте на 5 минут. Разложите в две тарелки. Ягоды добавляйте по вкусу: они заметно кислые.

Чтобы получилось с первого раза

Текстуру определяет нарезка: крупные кубики сырой тыквы слишком твёрдые. Нужна тонкая стружка, которую приятно жевать.

Варианты замены

Вместо клюквы подходит свежая или необработанная замороженная смородина. Не берите сушёную клюкву в сиропе, варенье или уже запечённую тыкву для сыроедческого варианта.

Ещё рецепты на сайте

Зелёная гречка с печёным яблоком · Все полезные рецепты

Сохраните рецепт к следующему приготовлению. Ингредиенты из магазина можно выбрать по ссылкам выше.

Рецепт подготовлен для рубрики магазина «Древо Жизни». Пропорции подобраны для домашнего приготовления; рецепт не проходил отдельную тестовую готовку.