Паста из полбы с соусом из цветной капусты

Рецепты со вкусом здоровья · осеннее меню

К Всемирному дню пасты 25 октября — мягкий овощной соус без сливок. Цветная капуста и тахини обволакивают цельнозерновые спирали, сохраняя их форму.

2 порции · около 30 минут · полностью растительный рецепт

Ингредиенты · Приготовление · Замены

Ингредиенты из древо-жизни.рф

Нажмите на название, чтобы открыть карточку товара. Количество рассчитано на две порции. Наличие и цена указаны в магазине.

• Спирали из полбы — 20 ст. л. сухих макарон без утрамбовки.
• Тахини — 1 ст. л..
• Оливковое масло — 1 ч. л..

Также понадобятся

• Цветная капуста — 16 ст. л. небольших соцветий.
• Лимонный сок — 1 ч. л..
• Вода от варки пасты — 4–8 ст. л..
• Петрушка — 1 ст. л..
• Соль — по вкусу.

Столовая мерная ложка — 15 мл, чайная — 5 мл. Муку и крупы набирайте без горки, если не указано иначе. Объём рыхлых продуктов не является точным весом; консистенцию проверяйте по подсказкам в рецепте.

Как приготовить

1. Сварите овощи

   Цветную капусту проварите в воде 10–12 минут до мягкости. Несколько соцветий оставьте для подачи, остальные слейте.

2. Приготовьте пасту

   Варите спирали по времени на упаковке до готовности, но не разваривания. Перед сливом отберите немного воды.

3. Взбейте соус

   Измельчите капусту, тахини, масло, лимонный сок, соль и 4 ложки воды от пасты. Добавляйте воду понемногу, чтобы соус был текучим, но не водянистым.

4. Соедините

   Перемешайте горячие спирали с соусом, прогрейте минуту. Добавьте оставленные соцветия и петрушку. Подавайте сразу.

Чтобы получилось с первого раза

Вода от пасты помогает связать соус. Оставьте немного про запас: цельнозерновые макароны быстро впитывают жидкость.

Варианты замены

Подходит другая короткая паста; время варки берите с её упаковки. Тахини можно исключить, добавив немного масла и воды.

Ещё рецепты на сайте

Зелёная гречка с печёным яблоком · Все полезные рецепты

Сохраните рецепт к следующему приготовлению. Ингредиенты из магазина можно выбрать по ссылкам выше.

О дате: Всемирный день пасты — 25 октября.

Рецепт подготовлен для рубрики магазина «Древо Жизни». Пропорции подобраны для домашнего приготовления; рецепт не проходил отдельную тестовую готовку.