Огуречные рулетики с морковно-конопляной начинкой

Рецепты со вкусом здоровья · осеннее меню

К Всемирному дню продовольствия — свежая закуска из простых овощей. Длинные огуречные ленты оборачивают нежную морковную начинку с двумя сырыми урбечами.

2 порции · около 20 минут · сыроедческий, без нагрева · полностью растительный рецепт

Ингредиенты · Приготовление · Замены

Ингредиенты из древо-жизни.рф

Нажмите на название, чтобы открыть карточку товара. Количество рассчитано на две порции. Наличие и цена указаны в магазине.

• Урбеч из ядер конопли — 2 ст. л. без горки.
• Урбеч из семян тыквы — 1 ч. л..

Также понадобятся

• Длинные плотные огурцы — 2 шт..
• Морковь — 1 небольшая шт..
• Лимонный сок — 1 ч. л..
• Вода комнатной температуры — 1–2 ч. л..
• Укроп — 1 ст. л. рубленой зелени.
• Соль — щепотка, по желанию.

Столовая мерная ложка — 15 мл, чайная — 5 мл. Муку и крупы набирайте без горки, если не указано иначе. Объём рыхлых продуктов не является точным весом; консистенцию проверяйте по подсказкам в рецепте.

Как приготовить

1. Сделайте ленты

   Вымойте огурцы. Овощечисткой снимите длинные тонкие полоски вдоль. Мягкую семенную сердцевину не используйте для сворачивания; добавьте её в отдельный салат. Промокните ленты чистым полотенцем.

2. Приготовьте начинку

   Морковь вымойте, очистите и очень мелко натрите. Соедините перемешанные урбечи с лимонным соком и укропом. Добавьте морковь. При необходимости вмешайте 1–2 чайные ложки воды: начинка должна быть густой и держаться на ложке.

3. Сверните рулетики

   На один конец каждой огуречной ленты положите около чайной ложки начинки. Неплотно сверните, поставьте швом вниз. Если лента короткая, используйте две внахлёст.

4. Подайте

   Разложите 8–10 рулетиков на плоской тарелке. Оставшуюся начинку подайте рядом с неиспользованными кусочками огурца. Ешьте сразу; никакого нагрева.

Чтобы получилось с первого раза

Мокрые ленты скользят, а жидкая начинка вытекает. Обсушите огурец и добавляйте воду только по чайной ложке.

Варианты замены

Укроп можно заменить петрушкой. Если огурец слишком короткий, разрежьте его вдоль и подайте начинку в половинках — без попытки свернуть. Не используйте готовый майонез или жареную ореховую пасту.

Ещё рецепты на сайте

Зелёная гречка с печёным яблоком · Все полезные рецепты

Сохраните рецепт к следующему приготовлению. Ингредиенты из магазина можно выбрать по ссылкам выше.

О дате: Всемирный день продовольствия — 16 октября.

Рецепт подготовлен для рубрики магазина «Древо Жизни». Пропорции подобраны для домашнего приготовления; рецепт не проходил отдельную тестовую готовку.