Голубцы с киноа и морковью

Рецепты со вкусом здоровья · осеннее меню

Мягкие капустные листья, рассыпчатая начинка и томатный соус — знакомое блюдо в полностью растительном исполнении. Удобно для неспешного осеннего обеда.

2 порции · около 65 минут · полностью растительный рецепт

Ингредиенты · Приготовление · Замены

Ингредиенты из древо-жизни.рф

Нажмите на название, чтобы открыть карточку товара. Количество рассчитано на две порции. Наличие и цена указаны в магазине.

• Киноа — 10 ст. л. без горки.
• Оливковое масло — 1 ст. л..

Также понадобятся

• Капустные листья — 6–8 крупных шт..
• Морковь — 1 шт..
• Протёртые томаты без добавок — 12 ст. л..
• Вода для киноа — 20 ст. л..
• Вода для соуса — 8 ст. л..
• Петрушка — 2 ст. л..
• Соль — по вкусу.

Столовая мерная ложка — 15 мл, чайная — 5 мл. Муку и крупы набирайте без горки, если не указано иначе. Объём рыхлых продуктов не является точным весом; консистенцию проверяйте по подсказкам в рецепте.

Как приготовить

1. Подготовьте листья

   Проварите листья капусты в воде 3–5 минут до гибкости. Остудите и осторожно срежьте толстую часть центральной жилки, не прорезая лист насквозь.

2. Приготовьте начинку

   Промойте киноа, залейте водой и варите 15 минут, затем дайте постоять 5 минут. Морковь натрите и протушите в масле с ложкой воды 5 минут. Смешайте с киноа, зеленью и солью.

3. Сверните и тушите

   На каждый лист положите 2–3 ложки начинки. Загните края и сверните. Положите швом вниз в кастрюлю, залейте томатами с водой. Тушите под крышкой на слабом огне 25–30 минут до мягкости капусты.

Чтобы получилось с первого раза

Не уплотняйте начинку: в свободно свёрнутом голубце она останется рассыпчатой.

Варианты замены

Савойская капуста подходит вместо белокочанной. Если томаты слишком кислые, добавьте в соус ещё немного тёртой моркови.

Ещё рецепты на сайте

Зелёная гречка с печёным яблоком · Все полезные рецепты

Сохраните рецепт к следующему приготовлению. Ингредиенты из магазина можно выбрать по ссылкам выше.

Рецепт подготовлен для рубрики магазина «Древо Жизни». Пропорции подобраны для домашнего приготовления; рецепт не проходил отдельную тестовую готовку.